百家樂是一個賠率公平的遊戲，更是澳門賭場高人氣博奕產品。
百家樂分閑家(Player)和莊家(Banker)，本遊戲採用6副牌至12副牌（每副牌52張）來進行，遊戲牌張合計312~624。
玩家可下注選擇莊家或閒家，牌面點數相加個位數接進9為勝利方，牌面點數最大為9點最小0點。
雙方至少會 發兩張牌，第一及第三張牌發給閑家，第二及第四張牌則發給莊家視情況補牌，補牌規則必須完全遵照賭場規定。
如果莊閒只發兩張牌比點，開莊閒機率顯然是50：50，連算都不用算。
但百家樂中莊閒勝出機率不同的關鍵，就在他的補牌規則。閒只在 0-5 補牌，莊只在 0-6 補牌，而且莊6點只能在閒加到 6或7 時補牌。
在百家樂中對勝出結果影響較大的是4的周圍號，以簡單的加減計算牌值，如下紀錄出過的牌：
A 為 +1
2 為 +1
3 為 +2
4 為 +3
5 為 -2
6 為 -2
7 為 -2
8 為 -1
9 與 0 不管
當桌上牌值越大時代表小牌出的越多，對莊越有利，相反負值越大時則是對閒越有利。
蒙特卡洛投注法
寫下111111，注碼為前后相加，贏了消去，輸了便在後面加上輸的注碼，
直到數字都消掉。也可以1注開始，輸了寫下數字，連輸二次的話1注就可以使用蒙特卡洛玩法投注
愛爾蘭投注法
設定賭本上限，寫下一列數字，例如：111222333，接著將前後數字相加，
贏的話在後頭增加贏的注碼，輸則消去兩組號碼。此法適用於手氣好或是連贏的情況。
馬丁格爾策略
著名的下注方法之一，馬丁格爾策略即為輸的話以兩倍數加注，
亦即連續下注100、200、400、800、1600、3200、6400，直至贏了為止，
這種作法能夠保證拿回之前輸的成本，還倒贏最開始的本金，香港人將這種策略稱為「直纜」。
但缺點是，你的本金必須夠厚，還有賭場沒有相關的限制。
因為有些賭場會限制賭客不能使用該策略，
或最多只能連壓6局，不過連壓6局都輸的機率已經非常非常的低。
柏雅投注法
與馬丁格爾派相反，柏雅投注法為獲勝後下一場以兩倍的金額下注，
這是較為激進的下注方法，贏的話就把贏來的錢加入一起下注，輸的話就從頭原本的金額開始押起。
有些下注方法是為了避險、有些說穿了其實只是靠「賭運」，撇開機率與統計問題不談，
個人其實並不排斥這種下注方法，畢竟預期心理也算是百家樂的樂趣之一，不要過度迷信即可。
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